Marinierte Artischocken mit Estragon
© GUSTO / Ulrike Köb
(zum Marinieren ca. 6 Stunden)
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Zubereitung - Marinierte Artischocken mit Estragon
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Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, salzen und mit dem Messerblatt zu einer Paste zerdrücken. Artischocken in einem Drittel vom Öl hell anbraten. Essig mit 1 TL Salz, Pfeffer, Knoblauch und übrigem Öl verrühren und zu den Artischocken gießen.
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Artischocken bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Grob gehackten Estragon unter die Artischocken mischen. Artischocken zugedeckt ca. 6 Stunden marinieren.
