Schwarzwurzelsuppe mit Sojabohnen

Zubereitung - Schwarzwurzelsuppe mit Sojabohnen

1. Schwarzwurzeln in ein Sieb leeren, kalt abspülen, abtropfen lassen und grob schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Schwarzwurzeln in 1 EL Butter anschwitzen, mit Suppe und Kokosmilch aufgießen und aufkochen. Suppe ca. 10 Minuten köcheln.

2. Von der Orange die Schale abheben (Zesten) und den Saft auspressen (sollte ca. 100 ml sein).

3. Suppe pürieren, Orangensaft und 1 TL Honig einrühren. Sojabohnen zugeben, Suppe ca. 5 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

4. Suppe anrichten, mit Orangenschalen und Sesam bestreut servieren.