Gegrillte Polenta mit Shiitake und Mangold
Glutenfrei Hauptspeise Laktosefrei Pilze Vegetarisch Vegan
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Polenta (Fertigprodukt) |
| 50 | g | Mangold (rot) |
| 80 | g | Zwiebeln (rot) |
| 120 | g | Shii take |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Rapsöl | ||
Zubereitung
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Mangold putzen. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze halbieren oder vierteln und in 1 EL Öl scharf anbraten. Zwiebeln untermischen und mitbraten. Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und umfüllen.
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Polenta in 6 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 EL Öl beidseitig einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Grillpfanne erhitzen, Polentascheiben einlegen und beidseitig knusprig garen.
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Polentascheiben mit Mangold und Pilzen anrichten. Eventuell zusätzlich mit wenig Zitronensaft und Öl beträufeln.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2015.
