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Tofu-Kokos-Curry

Gemüse Schnelle Küche Tofu

© GUSTO / Ulrike Köb

35 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
200	g	Tofu
100	g	Sojasprossen
100	g	Lauch
1	Stk.	Paprika (roter)
50	g	Shii take
100	g	Zucchini
1	Stk.	Pak Choi
2	EL	Olivenöl
120	ml	Kokosmilch
1	MS	Currypaste (rote, aus dem Asiashop)
3	EL	Sojasauce
1	EL	Austernsauce
		Salz

Zubereitung

Tofu trockentupfen und in Stücke schneiden. Sprossen heiß abspülen. Lauch längs halbieren. Paprika putzen. Pilze putzen und halbieren. Zucchini, Pak-Choi, Paprika und Lauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in Öl anbraten und salzen. Pilze und Sprossen zugeben und mitbraten. Tofu zugeben.
Kokosmilch zugießen, Currypaste einrühren und kurz köcheln. Mit Soja- und Austernsauce abschmecken. Dazu passt Reis.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2006.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 378 kcal	Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 23 g	Cholesterin: k. A.
Fett: 26 g	Broteinheiten: 0,5

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