Die Idee zur Tiroler Edlen wurde von Marketingexpertin Therese Fiegl und Hansjörg Haag in Kösslers Stube geboren, derselben Stube, in der 1660 Jakob Prandtauer das Licht der Welt erblickte. Es sollte das vom Aussterben bedrohte Tiroler Grauvieh gerettet werden.