Die Wildschönauer sind lustige Leut. Vielleicht, weil sie einen ganz besonderen Schnaps haben.
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In der Heimat des Krautinger
Exklusiv den Wildschönauern verlieh Kaiserin Maria Theresia das Recht, Schnaps aus der weißen Stoppelrübe zu brennen. Der Gemüseschnaps riecht und schmeckt wie Sauerkraut. Sehr eigenwillig. Der Krautinger gilt als Medizin, für manche ist er auch ein Genussmittel. Gut für den Magen soll er sein.
Die Rüben müssen geputzt, gewaschen, geraspelt und gepresst werden. Destilliert wird der eingekochte Saft. 50 bis 70 kg Rüben ergeben einen Liter Schnaps.