GUSTO unterwegs: Salzburger Advent
Reise zu den besten kulinarischen Adressen
© Bild: Petr Blaha
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Kunst und Genuss
In der Küche der Blauen Gans hat eine junge Köchin das Sagen, Heidi Neuländtner bemüht sich, das Konzept des Hauses auf ihre Art umzusetzen: Ein solider Tafelspitz, ausgelöstes Backhendl im Butterschmalz gebacken, mit Erdäpfel-Gurkensalat. Innereien sind immer ein Fixpunkt auf der Karte, feine Powidltascherl mit Zimteis ein Paradebeispiel für ein gelungenes Dessert.