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© Bild: GUSTO/Brasch
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Roseggers Waldheimat
Gourmetküche
Fischbach, das hinterm Semmering mitten in den waldreichen Fischbacher Alpen liegt, ist ein Ausflugsziel par excellance. Man wandert durch Wald und Flur, zum sagenumwobenen Teufelstein etwa, oder noch besser: Man kehrt gleich im nächsten, zugleich besten Wirtshaus ein, dem Forsthaus. Nächstes Jahr wird umgebaut, verkündet Christian Übeleis, der junge kochende Wirt, gleich am Beginn unseres Gespräches. Anfang des Jahres hat er die Gastwirtschaft von der Mutter übernommen, seit gut zehn Jahren kocht er schon zuhause im Forsthaus.