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© Bild: GUSTO/Brasch
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Am Leithaberg
Die Trauben für den Leithaberg kommen von den besten Lagen. Im Roten ist der Blaufränkisch aus über 30 Jahre alten Stöcken aus der Lage Heide. Im Arbeitskeller, der an zwei Seiten von der alten Stadtmauer begrenzt wird, dominieren Edelstahl und Eichenholz. Das Barrique darf den Wein jedoch nie dominieren. Alles eine Frage der Dosierung. Das Holz soll lediglich die Reifung unterstützen. Wir brauchen kein Holz, das dem Wein eine Dimension gibt, unsere Böden bringen genug Charakter mit, so die selbstbewusste Weinmacherin.