Alles Marille - pikant und auch süß: Die Top- Fleisch & Fisch-Gerichte a la Apricot!
© Bild: WOMAN/Herbert Lehmann
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Reh-Carpaccio und Essig-Marillen
Zutaten:
(für 4 Personen)
300 g Rehrückenfilet, 150 g Gänsestopfleber, Salz, Pfeffer, Walnussöl, zarte Salatblätter zur Dekoration. Für die Marillen: 500 g Marillen (geschält, entkernt, halbiert), 100 g Kristallzucker, 250 ml Weißweinessig, 1 Msp. Vanillemark,1 cl Marillenbrand.