Alles Marille - pikant und auch süß: Die Top- Fleisch & Fisch-Gerichte a la Apricot!
© Bild: WOMAN/Herbert Lehmann
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Kaninchen auf Marillenchutney
Zuaten:
4 ausgelöste Kaninchenrücken, 4 Kaninchenlebern, 4 Stangen Zitronengras, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Olivenöl.
Für das Chutney:
1 kg Marillen (entkernt, geschält und klein geschnitten), 500 g Schalotten, 30 g Ingwer (in hauchdünnen Streifen) 1 scharfer Pfefferoni (entkernt und fein geschnitten), 250 ml Weißweinessig, 200 g Rosinen, 200 g Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Zimtstange, Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone.
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