Alles Marille - pikant und auch süß: Die Top- Fleisch & Fisch-Gerichte a la Apricot!
© Bild: WOMAN/Herbert Lehmann
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Reh-Carpaccio und Essig-Marillen
Zubereitung:
(Fortsetzung) Das Rehrückenfilet längs einschneiden, aufklappen und plattieren. Salzen, pfeffern, mit Walnussöl bepinseln. Gänseleber in Scheiben schneiden, auf das Fleisch legen. In Frischhaltefolie einrollen, über Nacht tiefkühlen. Carpaccio hauchdünn aufschneiden und mit den Essigmarillen und Salatblättern anrichten.