Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch sehr fein würfeln. In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter zerlassen und darin die Zwiebelringe mit den Knoblauchwürfelchen goldgelb dünsten. Mit etwas Salz und einer kräftigen Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Das Bier zugießen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten aufkochen lassen. Die Brühe hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.