Buchtipp: Komm und setz dich, lieber Gast: Am Tisch mit Bertolt Brecht & Helene Weigel
© Bild: Collection Rolf Heyne
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Zubereitung
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch sehr fein würfeln. In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter zerlassen und darin die Zwiebelringe mit den Knoblauchwürfelchen goldgelb dünsten. Mit etwas Salz und einer kräftigen Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Das Bier zugießen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten aufkochen lassen. Die Brühe hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.