Für den Nelkenmürbteig: Butter mit Zucker abbröseln. Ei, Salz und Aromen beifügen und mit Weizenmehl zu einem Teig verkneten. Teig nicht zu dünn ausrollen, in längliche Dreiecke schneiden und bei ca. 180 °C 15 Min. backen.
Äpfeln auf Tellern anrichten, mit Himbeermark überziehen und mit Himbeeren und Ecken vom Nelkenmürbteig garnieren.
Extratipp: zusätzlich mit Vanillesauce anrichten.