Der Oster-Brunch von Lisl Wagner-Bacher:
Feine Klassiker und kleine Luxushäppchen
© Bild: Woman/Lehmann
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Eingelegter Saibling mit Gemüse
Abseihen und noch heiß über den Fisch und das Gemüse gießen. Danach 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperaturen ziehen lassen. Fischfilets auf einem Teller anrichten, das Gemüse drapieren, etwas von der Marinade darübergießen und mit Extra-vergine-Olivenöl beträufeln. Mit Dillspitzen garantieren.