Die Haute Cuisine der arabischen Küche:
"Dubai-New Arabian Cuisine" von Lutz Jäkel
© Bild: "Making of"-Collage Lutz Jäkel, Hamburg
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Alles zusammen noch mal langsam zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis eine dickliche Crème entstanden ist. Vom Feuer nehmen und die Pflaumen untermischen. Solange die Muhallabiiya noch dickflüssig ist, in vier Gläser abwechselnd mit der Pistazienpaste schlichten. Mit Muhallabiiya abschließen.
Anrichten
Pflaumen-Pistazien-Muhallabiiya mit ganzen Pistazien und kandierten Jasminblüten garnieren. Orangencracker anlegen und Pistazienstückchen darüber streuen.