Die besten Rezepte aus Niederösterreich
© Bild: Woman/Lehmann
/
Kaninchen auf gesulztem Sommergemüse
Zubereitung II:
Die Kaninchenfilets in Würfel schneiden und abwechselnd mit Kirschtomaten, Speckscheiben und geschälten Schalotten aufspießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei leichter Hitze in Olivenöl etwa 8 Minuten rundum braten. Kurz vor dem Anrichten die Salatblätter in Streifen schneiden und mit der Vinaigrette marinieren. Auf die Sulz legen und mit Kleeblüten + getoasteten Weißbrotscheiben dekorieren. Die noch warmen Kaninchenspieße auf die Sulz-Gläser legen und sofort servieren.