Die besten Rezepte aus Niederösterreich
© Bild: Woman/Lehmann
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Forelle auf Brennnesselpüree
Zutaten:
(für 4)
4 Forellenfilets, 200 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder, Pfefferkörner, Estragon, Dill.
Für das Püree: 500 g Kartoffeln, 250 ml Schlagobers, 150 g Butter, Salz, Pfeffer, 200 g Brennnesseln.