Feuer frei zum Grillen mit Christian Petz:
Sechs feine Rezepte für den heißen Rost
© Bild: Woman/Lehmann
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Gefüllter Lachs
Zutaten für 4 Portionen:
2 Alpenlache, 2 Zitronen, 1 Bd. Blattpetersilie, 1 Kartoffel, Rapsöl zum Frittieren, 1 EL Essig, 3 EL Olivenöl, 1 TL Dijonsenf, etwas zerdrückter Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 EL Schalotten (fein gewürfelt), 80 g Butter, 2 cl Cognac, 1 EL Petersilie, 1 TL Estragon, 1 TL Thymian