FORMAT: Wolfgang Rosam eröffnete letzte Woche neues Restaurant mit Starkoch Österreicher
/
Vier-Hauben-Koch
Neu sind auch für Wiener Verhältnisse die extrem knapp kalkulierten Preise: So kostet das Kalbswiener im "Österreicher" 14,80 Euro, die geröstete Kalbsleber 13,80 Euro, die Leberknödel-suppe 3,80 Euro und der Tafelspitz - als teuerstes Gericht - nicht mehr als 15,80 Euro. "Wir wollen mit dieser Preisstruktur ein klares Signal setzen", sagt Rosam, "ein gutes Wiener Wirtshaus muss auch bei erstklassiger Qualität nicht unbedingt teuer sein. In unserem Fall haben wir sogar das Glück, die Qualität von einem renommierten Vier-Hauben-Koch garantiert zu bekommen."