Herrliche Kekse zum Fest: Profis verraten Ihre besten Rezepte für alle Naschkatzen
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Wiener Weihnachtsbäckerei
Vanillekopferln
Zutaten: 300 g glattes Mehl, 250 g Butter, 100 g Staubzucker, 10 g Vanillezucker, 150 g geriebene Haselnüsse
Zubereitung I: Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Haselnüsse und etwas Mehl in der Küchenmaschine vermengen. Das restliche Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie verpacken und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig zu 1,5 Zentimenter dicken Stängen rollen, 5 Gramm schwere Stücke herungterschneiden und jeweils zu einem Kipferl formen.