Johanna Maier kocht richtig auf: Kalorien- arme Köstlichkeiten aus Süß- & Salzwasser
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Bachsaibling-Carpaccio
Extra-Tipps
Anstelle des Bachsaiblings kann auch Lachs oder Butterfisch verwendet werden. Absolute Frische vorausgesetzt! Für "Fleischtiger" eignet sich die klassische Variante: Carpaccio vom Rindsfilet. Unbedingt die Filets vor dem Schneiden anfrieren lassen!
Getränke-Tipp
Mit diesem frischen und etwas italienisch angehauchten Ge-richt harmoniert ein leichter, fruchtiger Chardonnay aus der Toskana. Gut gekühlt natürlich!
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