"Knackig & Gschmackig": Lautet die Devise des wertvollen und gesunden "grünen Zeugs"
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Gewusst wie: So bleibt Häuptelsalat knackig
Damit der Häuptelsalat länger frisch bleibt, sollte man ihn in eine feuchte Küchenrolle einwickeln. Einzelne Blätter, die schon ein bisschen kraftlos wirken, werden wieder knackig, wenn man sie kurz in lauwarmes Wasser mit einem Schuss Zitronensaft legt.
Rinderfilet mit gedünstetem Kopfsalat
Zubereitung: 2 Stk. Kopfsalat, 4 Stk. Rindersteaks à 200 g, 300 g Karotten (klein geschnitten), 300 g Lauch (klein geschnitten), 1/4 l Rinderfond, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 2 EL Butter, Bärlauch nach Geschmack