Kulinarische Weltreise: Entdecken Sie mit WOMAN auf sieben Tellern die köstliche Welt
© Bild: Herbert Lehmann / Knaur
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Kokos-Parfait
2) Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. Masse einfüllen & tiefkühlen.
3) 1/4 l Wasser mit Kristallzucker kochen, Ananas putzen, in dünne Scheiben schneiden und in die erkaltete Zuckermasse geben.
4) Für die Sauce Zucker mit wenig Wasser erhitzen, bis sich eine leichte Braunfärbung zeigt. Mit Grand Marnier ablöschen, O-Saft dazugeben, auf 2/3 einkochen. Tapiokamehl mit Wasser verrühren, in die Reduktion geben, bis eine leichte Bindung entsteht.
5) Parfait in Scheiben schneiden, mit Ananas, Sauce & Pistazienkernen dekorieren.