KULINARIUM: Genuss Regionen Österreichs:
Niederösterreichs Geschmack-Spezialitäten
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Niederösterreich
Gemüse aus der Kornkammer
Als Kornkammer Österreichs wird das östlich von Wien gelegene Marchfeld bezeichnet. In den letzten Jahrzehnten hat aber auch der Gemüseanbau in dieser Region immer mehr an Bedeutung gewonnen. Das pannonische Klima und die guten Schwarzerdeböden lassen vor allem Grünerbsen, Karotten, Spargel, Spinat, Schnittbohnen, Knollensellerie und Zuckermais gedeihen. Kein Wunder, dass auch die Tiefkühlindustrie längst die Qualität der regionalen Produkte für sich entdeckt hat.
Küchenchef Norbert Bader (im Bild) zaubert in seiner "Taverne am Sachsengang" Gerichte mit bestem Marchfelder Gemüse.