KULINARIUM: Genuss Regionen Österreichs:
Niederösterreichs Geschmack-Spezialitäten
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Niederösterreich
Die Artischocke
In den letzten Jahren hat hier sogar eine für Österreich ganz untypische Gemüsesorte ihre neue Heimat gefunden: die Artischocke. "Bei uns gab es frische Artischocken nicht zu kaufen. Also habe ich begonnen zu experimentieren", erklärt Produzentin Stephanie Theuringer (im Bild links mit Doris Golpashin). Und ihr Projekt trug Früchte. Theuringer musste für das Südgemüse zwar die Anbau- und Erntephasen aufgrund des Klimas verschieben, doch jetzt sind Marchfelder Artischocken ein fixer Bestandteil auf vielen Speisekarten der Region.