Lassen Sie sich überraschen: Fabelhafte Gerichte mit herrlich cremigen Avocados!
Guacamole mit Mais-Dips
Zubereitung
Chilischoten halbieren, entkernen und unter dem Grill im Backofen rösten, bis die Haut Blasen wirft. Mit feuchtem Küchenpapier abdecken, etwas abkühlen lassen, häuten und fein hacken.
Knoblauch und Schalotten abziehen, fein hacken und mit 1 EL Limettensaft mischen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und zusammen mit 1 EL Limettensaft, Knoblauch und Schalotten im Mörser oder mit einer Gabel fein zerstampfen. Chili und Koriander unter die Creme heben, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Maistortillas achteln. Die Tortillastücke portionsweise in heißem Öl 2-3 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas Salz bestreuen.