Leicht-, Bock-, Eis-, Lager- oder Weizenbier: Die Merkmale der verschiedenen Biersorten
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Eisbier
Eisbier ist eine untergärige, sehr helle und milde Biersorte. Der Gärprozess für dieses Bier ist aufwändig: Nach dem abgeschlossenen Brauprozess wird das junge Bier bei extrem niedrigen Temperaturen gelagert. Die sich bildenden Eiskristalle binden die Bitterstoffe und werden anschließend herausgefiltert. Das Ergebnis ist der milde Geschmack. Eisbier hat meistens einen Alkoholgehalt von über 5% und mindestens 11° Stammwürze.