Marokkanische Küche als news.at-Buchtipp:
Kulinarische Verheißungen aus 1001 Nacht
© Bild: Morse, Kaleidoskop Buch
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BRIUAT B'KEMROON
Briuats mit Garnelen-Reisnudel-Füllung
Ergibt etwa 24 Briuats:
50g chinesische Reisnudeln
2 EL natives Olivenöl extra
1 Zwiebel, fein gehackt
300g mittelgroße Garnelen, geschält und vom Darm befreit
1TL süßes Paprikapulver
3 EL gehacktes Koriandergrün
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Zitronensaft
3 EL gehackte glatte Petersilie
2TL Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
6 Blätter Filoteig, frisch oder aufgetaut
1 Ei, leicht verquirlt
Pflanzenöl zum Frittieren