NEWS.at-Buchtipp: Eigelb und Puderzucker -Leckere Weihnachtsguetsli für Naschkatzen
© Bild: Werd Verlag
/
Mailänderli
Formen: Teig portionenweise zwischen Backpapier 57 mm dick auswallen, kalt stellen. Verschiedene Motive ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, kalt stellen.
Verzieren: Eigelb mit Milch oder Wasser und Zucker verrühren. Mailänderli 23-mal mit der Glasur bestreichen. Backen 1015 Min. in der Mitte des auf 190 Grad vorgeheizten Backofens.
Die besten Mailänderli gibt's, wenn man sich die Zeit nimmt, so lange zu rühren, bis die Schaummasse hellcremig, luftig wird. Und man zwischen den Fingern keine Zuckerkristalle mehr spürt das
dauert je nach Feinheit des Zuckers bis zu einer Viertelstunde.