NEWS.at-Buchtipp: Fleisch und Geflügel - Tolle Schmankerl ohne großen Aufwand
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Zitronenhuhn mit rosa Pfeffer
Zutaten (4 Portionen): 1 Hendl, ca. 1,2 kg
(ohne Innereien), 1 EL Zitronenzesten*, 2 TL rosa Pfefferbeeren, 1 EL Estragonblätter, fein geschnitten, 1 MS Paprikapulver, Salz, 4 EL Olivenöl, zum Braten, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 Bund Petersilie zum Garnieren
*Zitronenzesten = in hauchdünne Streifen geschnittene Zitronenschale