Eiweiß ist ein wichtiger Bestandteil der Abwehrzellen. Eine eiweißarme Ernährung ist in vielen Fällen mit einer erhöhten Infektanfälligkeit verbunden. Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte sowie die pflanzlichen Lebensmittel Kartoffel, Getreide, Hülsenfrüchte und deren Produkte sind reich an Eiweiß.