Raffinierte Rezepte für bewusste Genießer: Weil Gesundes durchaus auch gut schmeckt
© Bild: avBuch/Miguel Dietrich
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Bergweizensuppe mit Kartoffelstangen
Für die Suppe
1 kleine Petersilienwurzel
1 kleine Stange Lauch
2 EL Distelöl
150 g Bergweizenreis
750 ml Wasser
1 Prise Steinsalz
Für die Kartoffelstangen
1 Pkg. Dinkelstrudelblätter (aus dem Kühlregal)
200 g mehlige Kartoffeln (gekocht und heiß passiert)
1 Eidotter
1 Prise Steinsalz
1 Ei zum Bestreichen
1/4 Chilischoten (fein gehackt)
Butter zum Bestreichen