Raffinierte Snacks und exotische Gerichte:
Thailändisch kochen - lädt zum Genießen ein
© Bild: Südwest Verlag/Barbara Bonisolli
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Zubereitung:
Das Rindfleisch in gulaschgroße Würfel schneiden. In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und die Currypaste darin unter ständigem Rühren gut anbraten. Die Paste mit etwas Kokosmilch ablöschen und reduzieren lassen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Die Fleischwürfel hinzufügen, kurz anbraten und mit Kokosmilch, Tamarindensaft und Rinderbrühe abgießen. Wokinhalt mit Zimtstange, Sternanis, Lotoskernen und Palmzucker verrühren.