Indirektes Grillen ähnelt dem Braten. Geeignet sind Kugelgrills mit Holzkohle. Schichten Sie die Kohlen seitlich in der Kugel auf. Bei geschlossenem Deckel steigt die Hitze auf und verteilt sich regelmäßig. Bei größeren Fleischstücken sparen Sie sich den Drehspieß. Auf diese Weise können Sie Geflügel, Braten, Pizza oder Fisch grillen.
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