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NEWS: Heuer hat der Gault Millau 643 Restaurants bewertet und kommentiert. Wie wird denn eigentlich getestet?
Martina Hohenlohe: Wir haben einen Pool von 50 genussbereiten Feinschmeckern, die von Jänner bis Mitte Juli ausschwärmen. Um die Unabhängigkeit zu gewährleisten, müssen die Gault-Millau-Kritiker absolut anonym bleiben und jedes Jahr andere Lokale testen.