Tompinambur - süße Knolle der Indianer:
Die besten Rezepte mit dem Gourmetgemüse
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Für die Dekoration die Rote Rübe und den Sellerie zu Julienne schneiden und in heißem Öl kurz frittieren. Je einen Esslöffel Topinambur in die vorgewärmten Teller geben, die Suppe vor dem Servieren kurz aufmixen, in die Teller gießen und mit Frittiertem, Kernen und Petersilie dekorieren.