Tortenklassiker - ganz einfach und schnell: Blitz-, Mohn- oder Karottentorte gefällig?
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Karottentorte
Zubereitung
Eidotter mit 100 g Staubzucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig rühren. Eiklar mit restlichem Staubzucker und einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Steifen Zuckerschnee auf die gerührte Dottermasse geben. Mandeln sowie Mehl miteinander vermischen, mit den geriebenen Karotten ebenfalls zu der Dottermasse geben und alles einmelieren.
Masse in eine eingefettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen langsam bei 180°C eine Stunde backen.