Was man alles aus Ingwer zaubern kann: Ingwer-Cheesecake mit weißer Schokolade...
© Bild: AT Verlag/Yuki Sugiura
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Ingwer-Cheesecake mit weißer Schokolade
Für 8 Personen; Zubereitungszeit 30 Minuten und 4 Stunden zum Kühlen
Für das Kompott
400 g gemischte Beeren, geputzt
3 EL Zucker für das Kompott
Saft von 1 Zitrone
Für den Teig
150 g Ingwerkekse, grob zerkleinert
40 g Butter, geschmolzen
300 g weiße Schokolade, zerkleinert
400 g Frischkäse oder Topfen
400 ml Rahm
1 TL Vanilleextrakt
40 g frischer geriebener Ingwer
2 große Eier
Für die Glasur
55 g feiner Zucker
2 EL Ingwernüsse aus dem Glas, gehackt
1 EL Zuckersirup von den Ingwernüssen