WOMAN präsentiert: Knödel-Variationen - Tolle Köstlichkeiten von Lisl Wagner-Bacher
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Zander-Knödel im Reismantel
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Fisch (Zander), 50 g getr. Tomaten, gewürfelt, 1 Ei, 80 g Weißbrotbrösel, Salz, Zitronensaft, Basilikum, grüne (od. weiße) Reisflocken
Fisch klein hacken, Tomaten, Ei und Brösel dazugeben und mit Salz und Zitronensaft würzen. Kleine Bällchen mit je 30 g Gewicht formen und in den Reisflocken wälzen. In Öl bei 170 Grad 4 Minuten lang frittieren. Dazu passt Salat und Paradeisermarmelade (z.B. von Stekovics).