Buchtipp: Zum Glück gibt's Pasta - einfach zubereitet und unwiderstehlich köstlich
© Bild: Südwest Verlag/Martina Urban
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Nudeln mit Pilzen und Pinienkernen
2) Petersilie waschen, trockenschwenken, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Schalotte und Knoblauch abziehen. Schalotte halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken
3) Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und die Pinienkerne darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Wieder herausnehmen und beiseite stellen.
4) Die Pilze in das Öl geben und anbraten. Schalotten und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.