Essen im Büro: GUSTO hat Power-Rezepte gegen Bürostress und schlechte Laune
© Bild: GUSTO / Theresa Schrems
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Zucchini-Tortilla-Snack
2 Portionen, Zubereitung ca. 30 Minuten
2 kl. Zucchini, 1 Jungzwiebel, 50 g Räucherlachs oder Schinken, 4 Eier, 3 Zweige Estragon (grob geschnitten), 1 EL Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer
Am Vortag daheim
1) Zucchini in 1⁄2 cm dicke Scheiben, Jungzwiebel in feine Ringe, Lachs in Streifen schneiden. Eier mit Salz, Cayennepfeffer und Estragon verquirlen.