Walnuss-Birnenschnitten
© GUSTO / Stephanie Golser
(zum Kühlen ca. 3 Stunden)
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| Zutaten 20 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 5 | Stk. | Eier |
| 280 | g | Rohrzucker (fein) |
| 125 | ml | Sonnenblumenöl |
| 125 | ml | Wasser |
| 200 | g | Walnüsse (gerieben) |
| 170 | g | Dinkel-Vollkornmehl |
| Belag | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Birne |
| 250 | ml | Birnensaft |
| Saft von 1 Zitrone | ||
| 1 | Pkg. | Vanillepuddingpulver |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagobers |
Zubereitung
-
Backblech mit Backpapier belegen. Rohr auf 180°C vorheizen.
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Eier mit Rohrzucker schaumig rühren. Öl und Wasser unterrühren. Walnüsse mit Mehl vermischen und unterheben. Masse auf das Blech streichen und im Rohr 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
-
Birnen schälen, entkernen und grob würfelig schneiden. Mit Birnen- und Zitronensaft einmal aufkochen, auskühlen lassen. Saft abseihen, mit Puddingpulver glatt rühren und aufkochen. Birnen untermischen und kurz mitkochen. Belag auf dem Teigboden verteilen. Zum Festwerden für 2 Stunden kühl stellen.
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Schnitte in Stücke schneiden, mit geschlagenem Obers garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2010.
