Cherryschüsserl
| Mürbteig 40 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 70 | g | Butter |
| 30 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk. | Dotter |
| 100 | g | glattes Mehl |
| Cherrymarzipan | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Rohmarzipan |
| 100 | g | Kirschenlikör (Cherry Brandy) |
| 140 | g | Himbeermarmelade |
| 240 | g | Haselnüsse (geröstet, grob gerieben) |
| 20 | Stk. | Amarenakirschen (halbiert) |
| 25 | g | Pistazien (gerieben) |
Zubereitung
-
Für den Teig Butter mit Staubzucker, Dotter und etwas Mehl vermengen, restliches Mehl beigeben und zu einem glatten Teig kneten.
-
Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
-
Rohr auf 160°C vorheizen. Förmchen (Ø 4 cm; Papierkapseln für Pralinen) vorbereiten. Teig ausrollen, Scheiben (Ø 4 cm) ausstechen, Förmchen damit auslegen. Auf ein Backblech stellen, Teig im Rohr (mittlere Schiene) 8 Minuten backen.
-
Teig aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen.
-
Marzipan mit etwas Likör verrühren, restlichen Likör nach und nach beigeben, die Masse soll dressierfähig sein.
-
Marzipan in die Teigschüsserl dressieren. Marmelade gut durchrühren, Schüsserl mit der Marzipanseite in die Marmelade tauchen und in die Nüsse drücken. Mit Amarenakirschen und Pistazien garnieren.
