Gegrillte Garnelenspieße mit pikanter Kräutersauce
Fisch & Meeresfrüchte Grillen Saucen Kräuter Hauptspeise Sommer
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 16 | Stk. | Garnelen |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 30 | ml | Olivenöl |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| Weiters | ||
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| Salz | ||
| Oregano | ||
Zubereitung
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Garnelen aus den Schalen lösen, an der Oberseite entlang einschneiden und den Darm herauslösen. Knoblauch schälen, klein hacken, mit Öl und Petersil gut verrühren. Garnelen in die Marinade legen, wenden, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 1 Stunde kühl stellen.
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Je 4 Garnelen auf einen Spieß stecken, mit Salz und Oregano würzen und beidseitig grillen (dauert 4–6 Minuten). Spieße gegen Ende der Garzeit mit Marinade bestreichen, mit der Sauce (siehe Rezept) anrichten. Als Beilage passt gegrilltes Weißbrot.
Pikante Kräutersauce
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Kapern und Sardellenfilets gut trocken tupfen und mit Pinienkernen, entkernten schwarzen Oliven, gehackten Kräutern und dem Saft der Zitrone in einem elektrischen Zerkleinerer pürieren. Püree mit Mayonnaise vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
