Hühnerflügerl mit Koriander-Currymarinade
Geflügel Grillen Sommer Snack Hauptspeise Party
© Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 24 | Stk. | Hühnerflügerl |
| Koriander-Currymarinade | ||
|---|---|---|
| 20 | g | frischer Koriander |
| 40 | g | Ingwer |
| 80 | g | Zwiebeln |
| 3 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | EL | Currypulver (mild) |
| 1 | EL | Kristallzucker |
| 30 | g | Rote Currypaste |
| 60 | ml | Limettensaft |
| 50 | ml | Sesamöl |
| Kokos-Joghurt | ||
|---|---|---|
| 3 | Stk. | Limetten |
| 300 | g | Joghurt |
| 1 | EL | Koriander (gehackt) |
| 10 | g | Kokosette |
| 1 | TL | Zucker |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für die Marinade Korianderblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln klein würfeln, Ingwer und Knoblauch raspeln. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch mit den übrigen Zutaten gut verrühren.
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Hühnerflügerl mit der Marinade vermischen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 3 Stunden marinieren lassen.
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Für die Sauce Kappen der Limetten abschneiden, Limetten mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und klein schneiden. Joghurt mit Koriander, Kokosette und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Hühnerflügerl aus der Marinade heben, grillen und mit der Sauce anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 14/2017.
