Hühnerspieße mit Basilikum-Limettenpesto und Brokkoli-Paradeis-Spaghetti
Geflügel Pasta & Pizza Kräuter Hauptspeise
| Hühnerspieße mit Basilikum-Limettenpesto und Brokkoli-Paradeis-Spaghetti 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Hühnerfilets |
| 6 | Jungzwiebeln | |
| 1 | EL | Öl |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 150 | ml | Joghurt (1,5 % Fett) |
| 1 | TL | Oregano |
| 0,5 | TL | Thymian |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Brokkoli-Paradeis-Spaghetti 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 120 | g | Spaghetti |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel (kl.) | |
| 400 | g | Paradeiser |
| 1 | TL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Oregano | ||
| Basilikum | ||
| Basilikum-Limetten-Pesto 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Basilikum | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 60 | g | Zucchini |
| 2 | EL | Erdnüsse (geröstet) |
| Limettensaft (1–2 EL) | ||
| 0,25 | TL | Limettenschale |
| Salz | ||
| Chili | ||
Zubereitung - Hühnerspieße mit Basilikum-Limettenpesto und Brokkoli-Paradeis-Spaghetti
-
Fleisch in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt, Knoblauch, Oregano und Thymian verrühren und pfeffern. Fleisch mit der Marinade vermischen und ca. 1 Stunde kühlen.
-
Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Jungzwiebeln in Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Fleisch auf Holzspieße stecken.
-
Eine beschichtete Grillpfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Spieße darin rundum braten, herausnehmen und salzen. Spieße auf den Spaghetti anrichten und mit dem Basilikum-Limetten-Pesto servieren.
Zubereitung - Brokkoli-Paradeis-Spaghetti
-
Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel schälen und hacken. Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken und die Haut abziehen. Paradeiser in Spalten schneiden.
-
Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen. Paradeiser zugeben, salzen, pfeffern und ca. 6 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. Die Spalten sollen nicht ganz zerfallen. Sauce mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
-
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Brokkoli zugedeckt im Wasserdampf bissfest dämpfen. Spaghetti mit Sauce und Brokkoli vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung - Basilikum-Limetten-Pesto
-
Basilikumblätter grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Zucchini raspeln und mit Basilikum, Nüssen, Knoblauch, Limettensaft und abgeriebener Limettenschale fein pürieren.
-
Pesto mit Salz und Chili abschmecken.
