Kirschenmichel
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 600 | g | Kirschen |
| 4 | Stk. | Eier |
| 100 | g | Butter |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | ||
| 140 | g | Biskotten (fein gerieben) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Staubzucker | ||
| Mehl | ||
| Butter (oder Margarine) | ||
Zubereitung
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Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Kirschen waschen und entkernen (Kirschentkerner).
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Eier in Dotter und Klar trennen. Warme Butter mit einem Drittel vom Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren, Dotter nach und nach untermischen.
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Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Zuerst Schnee und Biskottenbrösel, dann die Kirschen behutsam unter die Dottermasse heben.
-
Masse in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 40 Minuten goldgelb backen. Auflauf aus dem Rohr nehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/1996.
