Marillen-Topfenkuchen mit weißer Schokolade
© GUSTO/Barbara Ster
(zum Kühlen mind. 5 Stunden)
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| Marillenröster 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 700 | g | Marillen |
| 100 | g | Kristallzucker |
| Saft von 2 Orangen | ||
| Boden | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Biskotten |
| 150 | g | Butter (zerlassen) |
| Creme | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagobers |
| 750 | g | Topfen (20% Fett) |
| 250 | g | weiße Kuvertüre (geschmolzen) |
Zubereitung
-
Springform (Ø 24 cm) mit zurechtgeschnittenem Backpapier auslegen.
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Marillen halbieren und entkernen. Marillen, Zucker und Orangensaft aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Hälfte vom Röster pürieren und untermischen.
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Für den Boden Biskotten fein zerbröseln und mit der Butter vermischen. In der Form verteilen, andrücken und einen Rand formen. In den Kühlschrank stellen.
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Für die Creme Obers cremig schlagen. Topfen und Kuvertüre vermixen. Obers unterheben. Ein Drittel der Creme auf dem Boden verstreichen. Mit Marillen belegen. Übrige Creme darauf verstreichen. Kuchen für mind. 5 Stunden kalt stellen. Aus der Form lösen und mit dem übrigen Marillenröster servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2020.
