Milchreisschnitte mit Himbeeren

90 min

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Zubereitung 12 Portionen Zutaten für Portionen
1,2	l	Milch
250	ml	Schlagobers
400	g	Milchreis
200	g	Kristallzucker
2	Stk.	Zimtstangen
		Mark aus 1 Vanilleschote
0,5	TL	Kardamom (gemahlen)
4	Stk.	Eier (mittelgroß)
100	g	Butter
100	g	Rosinen
250	g	Himbeeren

Weiters
		Butter

Zubereitung

Milch, Obers, Reis, Zucker, Zimt, Vanillemark und Kardamom aufkochen. Milchreis unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten köcheln, bis der Reis bissfest ist. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
Rohr auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Auflaufform (30 x 25 cm) mit Butter ausstreichen.
Eier und Butter unter den Reis rühren. Rosinen und Himbeeren untermischen. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen.
Milchreisschnitte herausnehmen, überkühlen lassen und in Stücke schneiden.